A Fazekas Étterem egy valódi családi vállalkozás, ahol a Fazekas család a konyhától a könyvelésig mindent személyes elköteleződéssel intéz.
Jászkarajenőn születtem, édesapám hentesmester volt, édesanyám háztartásbeli, nagyon finomakat tudott főzni, a galamblevese és a piskótája máig utánozhatatlan számomra. Már fiatal koromban elhatároztam, hogy szakács leszek mert Édesanyám finom ételeit sokan szerették, így én is örömet akartam szerezni másoknak. 1968-ban szakács tanulmányaim utolsó évében beválasztottak a Nemzeti Szakács válogatottba majd ebben az évben nemzetközi versenyt is nyertünk. Büszke vagyok hogy Tárgyik József és Venesz József mellett tanulhattam, megmutatták a szakma különleges fogásait, rejtett szépségeit. Ezek az események lélektani erőt adtak számomra. Tanulmányaim befejeztével Szolnokon az ÁFÉSZ étteremben dolgoztam, utána átkerültem Szolnok akkori leghíresebb éttermébe a Halászcsárdába. Szakmai elismerésként rám bízták a Szolnok Étterem megnyitását, ami nagy sikertörténet, az ott eltöltött 3 év alatt folyamatos teltházzal üzemeltünk, akkor még szokatlan volt hogy egy héttel előre kellett hozzánk asztalt foglalni. Ezt követően különböző irányítói munkakörökben dolgoztam,ezek lezárásaként elvállaltam a tiszakécskei Termál Étterem beindítását és irányítását, ezt már a feleségemmel együtt végeztük.
1982-ben vettük bérbe a jelenlegi vendéglő elődjét a TSZ büfét, melyet két nő vezetett, ezért „Négy csöcsűnek” becézték akkor az emberek. Az én álmom egy családias vendéglő létrehozása volt egyedi atmoszférával, ételekkel melyek csak Ránk jellemzőek. Feleségemnek köszönhetően jellemző a folytonos megújulás, 40 év folyamatos fejlesztés eredménye a vendéglő mai formája. A megye egyik legmodernebb konyhájával rendelkezünk, mely lehetővé teszi magas szintű un. Catering szolgáltatás lebonyolítását is 1000 főig. Tiszakécskén én vezettem be 1990-es években a Chefing rendszerű svédasztalos állófogadást.
„A vendég elégedettsége a legnagyobb elismerés.”
Irén az étterem lelke és mozgatórugója. Üzletvezetőként gondoskodik róla, hogy minden a legnagyobb rendben menjen, a konyhától az asztalokig. Mester szakácsként szaktudásával és szakmai elhivatottságával biztosítja a Fazekas Étterem kulináris kiválóságát. A vendéglátás iránti szenvedélye és a részletekre való odafigyelése garantálja, hogy a Fazekas Étterem megtartsa azt a magas minőséget és otthonos hangulatot, amit vendégeink annyira szeretnek.
„A precizitás és a stabilitás a minőség záloga.”
Krisztián a számok mestere, amellett a személyes kiszolgálás szakértője is. Mester pincérként szerzett tudása garancia a magas színvonalú, figyelmes vendéglátásra, míg pénzügyi vezetőként diszkréten, de annál nagyobb elhivatottsággal biztosítja, hogy az étterem anyagi háttere szilárd alapon álljon Az ő megbízható pénzügyi irányítása teszi lehetővé, hogy a legfrissebb alapanyagok és a magas színvonalú fejlesztések elérhetőek legyenek a vendégek maximális elégedettségéért.
„Hozzuk el a Fazekas élményt az online térbe is!”
Kitti feladata, hogy az étterem híre eljusson mindenkihez. Kreatív ötleteivel, a weboldal és a közösségi média kezelésével ő gondoskodik róla, hogy Ti mindig értesüljetek a legfrissebb ajánlatainkról, eseményeinkről, és bepillanthassatok a kulisszák mögé továbbá gondoskodik az étterem design megjelenésért. Ő a kapcsolat az online világ és a Fazekas konyha között.
Természetesen a családtagok mellett éttermünk sikeréhez elengedhetetlen a teljes Fazekas Csapat odaadó munkája. A konyhai személyzettől, a takaritónéni és a felszolgálókig minden kollégánk a minőséget, a pontosságot és a szívélyes vendéglátást képviseli. Köszönjük nekik a mindennapi elkötelezettséget, amellyel hozzájárulnak ahhoz, hogy a Fazekas Étterem az a hely legyen, ahol igazán otthon érezhetitek magatokat.
